명단으로 계산하세요

연락할 명단 수를 적고 실제 방문 비율을 가늠하세요. 멀리 사는 분과 고령인 분은 방문이 어려울 수 있습니다. 직장 관계는 단체로 오는 경우가 많아 수가 늘어납니다. 가족 각자가 예상 인원을 적어 더하면 비교적 정확합니다.

계산 요소내용
명단 수연락할 사람 전체
방문 비율거리와 연령 고려
단체 방문직장 관계 등
회전율좌석 회전 횟수

시간대와 회전율

저녁 시간에 집중되므로 그 시간대 좌석이 충분한지 확인하세요. 한 좌석이 여러 번 쓰이므로 동시 인원과 전체 인원은 다릅니다. 담당자에게 좌석 수와 평균 회전을 물어보세요. 안내 문구에 시간대를 적으면 분산에 도움이 됩니다.

중간 조정을 요청하세요

처음 주문을 보수적으로 하고 중간에 추가하는 방식이 안전합니다. 추가 주문의 가능 시점과 소요 시간을 미리 물어보세요. 남은 음식의 처리 방법도 확인하세요. 중간마다 식사 수를 확인해 기록하세요.

  • 명단으로 예상 인원 계산
  • 시간대 집중 고려
  • 보수적 주문 후 추가
  • 중간 수량 기록